南朗团膳管理方案「多图」

食常承包如何控制成本

间接成本控制。

1、在人事成本上，应当科学的核定劳动量、定岗、定责、定员，并制定发布一系列奖优惩劣的规章制度，在行业基本状态的大前提下，综合的来计算评定并制定出人事成本方案。

2、经常开销问题上，公司应倡导在员工当中的节约的意识，有---的话可以进行一些相关培训，或制定相关奖惩措施。

3、固定成本方面，应在购置设备之前就要做一个科学的规划，科学的核算成本，并在购置设备时严格的把好关。并在使用过程中，注意安全正确的使用，以避免不---的安全事故发生。

目前，工厂食堂多采用二荤一素的菜式，此种搭配被称为饮食行业食堂承包中的“黄金搭档”。

     1.成本方面。目前的物价下，东莞食堂标准一般为10-15元每天，少数劳动密集型、高耗能行业甚至低于10元，那么在有限的成本范围内，谋求效率的大化，员工的满意，就产生了“二荤一素”。

     2.实效方面。东莞很多工厂都是包吃包住，招聘的时候，“包吃包住二荤一素”远远好于“一荤二素”。

     东莞食堂承包

     3.份量方面。饭堂的份量标准，蔬菜一般为1.5斤每天，中晚餐每天0.75斤，二荤一素3个菜，每个菜份量为0.25斤，一荤一素份量则不够，二荤二素则造成浪费，一荤二素则荤菜太单一。

    4..营养方面。身体需要的某些营养和保健成分，比如---a、---c、钙、镁等元素，如果得不到足够供应，就会造成“隐性饿”状态。另一方面，身体用不完的某些成分，比如过量的蛋白质，比如过多的钠、磷和硫元素，都要经过内脏的处理，然后排出体外。这些多余的营养成分，不仅不能给人体发挥健康作用，反而会给我们的身体带来沉重的负担。