对提高全体食堂承包炊事人员的烹饪技术作出明确的规定和部署,是做好食堂承包烹饪技术管理工作的首要任务。这个问题被有些食堂的管理---忽视了,往往炊事员有什么技术就做什么饭菜,职工很喜欢吃的饭菜,因炊事员不会制作,长期吃不到。食堂需要什么样的烹饪技术,就应该发展什么样的烹饪技术,这才是积极的态度。制订食堂承包烹饪技术的发展规划,要注意以下几点:
( . 1 )摸情情况。要使规划符合实际情况必须首先调查研
究,把情况搞清楚。诸如:食堂现有技术力量,就餐人员的数量及其口味,饮食习惯,近几年内食堂技术力量可能发生的变化,就餐人员可能的增减等等。目前缺少哪一方面烹饪技术的厨师,过儿年或更长一段时间,食堂可能还需要增加什么样的厨师,堂工作的需要。炊事人员达到什么样的技术水平才能适应食把情况摸清了,心里就有了底,为制订以后的发展规划打下基础。
( 2 )明确目标。根据调查情况,
目标。但要---重点,抓住关键,制订出发展烹饪技术的把食堂急需的烹饪技术优先发展起来。例如:有的食堂买了电热烘烤炉,膳食管理团队,但没有炊事
员会制作点心,让烘烤炉睡大觉。在这种情况下,食堂就要抓紧时间把面点技术发展起来,以解当务之急。
( 3 )与食堂厨师共同研究。组织有丰富经验的厨师共同讨论,在统一认识的基础上,编制出规划。这样的规划,比较切实可行。
放心肉知识二:怎样鉴别含瘦肉j的猪肉
??鉴别猪肉是否含有简单的方法是:
??1、看该猪肉是否具有脂肪(猪油)。如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪,则该猪肉就存在含有的可能。
??2、喂过的瘦肉外观---鲜红,纤维比较疏松,时有少量汗水渗出肉面。而一般健康的瘦肉是淡红色,肉质弹性好,肉上没有出汗现象。
??3、购买时一定要看清该猪肉是否有检疫检验合格证。
??放心肉知识三:如何选购放心肉
??1、到大型超市或正规农贸市场购买。这些单位管理制度比较健全,有---的进货渠道。
??2、销售环境要整洁卫生,井然有序,是在具备冰箱、冰柜等制冷设备的低温环境中进行销售。
??3、初步了解各种肉及肉制品的识别方法,买肉之前别忘望、闻、问切。
??4、购买熟肉制品,要仔细查看标签。规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等内容。
??5、明确所购买的肉及肉制品的生产日期及保质期,而且要尽可能选择透明性的包装。
??6、明确是在集贸市场上购买生鲜肉,要看检疫检验证明和:购买猪肉时,应首先看体上是否有检疫检验;禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明。
东莞食堂承包公司讲解吃什么水果---快?
1、番茄??
番茄几乎全由水造,食之饱肚,卡路里又低(每200克含30卡路里),用来---比较合适。但番茄除了c外就别无其他营养,所以番茄---法是:早餐同午餐正常饮食并要注意营养,平均每餐摄入约600卡路里;晚餐就用番茄代替。这样轻轻松松就可以将每日的卡路里保持在1400左右。
2、苹果
??这个比死更难受的---法被喻为节食法中有效的,但能够成功的人少之又少。方法是三日内只食苹果,生食、烧烤、榨汁、煲汤悉随尊便,不限数量,如是者三日可减3至5公斤。注意:要注意隔7日才可食第2次,每次亦不能食超过3日,否则随时会营养---,甚至。3日---要食粥或菜,等身体适应了至才可开始正常饮食!
3、香蕉
??香蕉所含的膳食纤维,可以---肠胃的---,便便不但变软了,排泄时也畅通无阻呢。营养师---,如果什麽都不吃,只吃香蕉沾蜂蜜,热量远比正餐低,自然也就瘦下来。但是这样的急速减重,身体往往因为还没做好调适。若是长期的缺乏蛋白质、矿物质等身体所需的各类营养分,慢慢地你会察觉,精神变差了,抵抗力变弱了,身体发出危险的警报,值得小心警慎的。
黄圃膳食管理团队由东莞市德膳源膳食管理服务有限公司提供。黄圃膳食管理团队是东莞市德膳源膳食管理服务有限公司今年新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取联系人:谭先生。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息,谢谢!
本文链接:https://tztz164309a2.zhaoshang100.com/zhaoshang/275035703.html
关键词: