食堂管理需要注意安全问题的18个方面
1.配备干粉灭火或灭火筒设备，而且要会使用。
2.按操作要求对通电设备进行操作，需要定期检查，维修。
3.通道上不要放置杂物，地面不要有菜汁、水渍、油迹。
4.服务员需要提醒客人注意自己的手袋、皮包，遇到有的人物要立即报告给上级。
5.服务员要对注意观察客人的---表性，对于---病性及时处理。
6.对台椅、台桌进行定期检查。
7.食用调味品和药剂要严格分开，并表上明显的标志。
8.电器发生故障要请电工修理，不要自作聪明自己去维修，以免发生事故。
9.使用刀、叉时要谨慎，不要图快，贮存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。
10.与工程部、保安部积极联系，对电器的使用进行定期检查，室内装修的小修小补，灭火系统或灭火筒是不是能正常工作。
11.不要用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃，应使用扫帚将现场打扫干净。
12.一定要谨记，不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏，以免发生意外。
13.在使用压面机、切肉机、拌肉机等时，一定不要为了帮助启动或推动就把手伸进去，在使用过后一定要将电源切断。
14.当运送物品或菜肴的时候，不要超过大运载，---是徒手运送的时候，这是因为数量太多的话就难以保持平衡。
15.清洗碗、筷时应戴手套，并且使用清洁精清洗，在清洗玻璃器皿时还要注意用力的程度。
16.在拿取、运送太热的物品时要用毛巾或手套。
17.要勤清扫厨房内地面上的积水，避免引起摔跤。
18.在进入工作区，尤其是仓库、厨房重地的时候不要携带火种（如烟头）等。
清蒸鱼的做法
清蒸鱼肉质细嫩，味道鲜香，能补虚损。其做法也有不少讲究。
首先，鱼的重量应控制在600克左右，这样摆在鱼盘中很美观，且火候好把握。收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后鱼骨收缩变形。然后在鱼体两侧抹匀猪油（清油也可），食堂餐饮承包，再放少许白酒。将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末，放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。取大块老姜，切成均匀漂亮的细长丝，将大
开始烹饪，一定要注意在蒸锅水开后，将鱼入锅。凉水将鱼上锅蒸，那就搞砸了。很多清蒸菜的---都是水开后食物入锅蒸。蒸6-7分钟即关火，火候对清蒸鱼十分关键。关火后，别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后出锅。再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、少量盐或不放盐）淋遍鱼身，再随意摆上几根散香菜后上桌。
这几种食物让你远离
如果你注重抗老这项工作，那么从你刚知道这个概念开始准备，你会比别人远离衰老很多年，常年在手边背着这几种食物，连抗老面霜你都可以晚用几年。
1.巧克力牛奶
记得要是黑巧克力牛奶。近的一项研究表明，女性经常喝黑巧克力牛奶，会让皮肤组织的血流量增加，---皮肤的水合作用，降低粗糙度。而且黑巧克力牛奶的卡路里也会---降低。
2.蓝莓
富含丰富的化剂这件事已经不用我们多说了，---是皮肤，蓝莓还睛有非常大的帮助。在早餐中加入蓝莓，或者就放在手边当做下午的零食，每天都要进食一些。
3.猕猴桃、草莓和番石榴
含有丰富的---c之外，还能---胶原蛋白的生成，防止的出现。可以减少的出现，以及眼周的浮肿。猕猴桃中的化剂能够帮助中和自由基。快快下楼去买水果吧。
4.生蚝
富含丰富的锌，皮肤修复的主要来源就是锌，而且能够大量生成胶原蛋白，提供支撑皮肤的结果，不让---太快下垂。锌的作用非常广泛，让头皮与头发都足够健康，让眼睛视力不会下降，还可以让指尖更坚韧。
5.三文鱼
尽量吃三文鱼吧，三文鱼好处多多，而它能够作用于---的好处就是，让皮肤变得非常柔软，减少生成死皮。
6.番茄酱
番茄酱或者是西红柿泥都能够保护你的皮肤免于被太阳伤害。因为番茄红素能够减少晒伤。其他诸如红薯、菠菜和西瓜也有类似的功效。
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