餐饮老板八大管理定律

1、以“德”立威 　　“德”是指餐饮管理者的道德、品行、作风、思想品格和道德品格。管理者只有心正、、行正、身正，正气凛然，才会赢得敬重，才能成为众人的贴心人。“德之不端，其谋拙出，其本损焉”，众人对于在“德”上有问题的管理者是---宽恕的。早餐怎么吃能瘦经过一宿的睡眠，身体能量几乎被消耗殆尽，身体机能下降，清晨需要通过营养的早餐来提高身体---，为身体活动取得动力。  2、以“智”立威 　　“智”是指餐饮管理者的理论水平。作为一名管理者，理论水平如何直接影响威信的高低。理论水平高的餐饮管理者往往具有较多的真知灼见，其思维...1、以“德”立威

　　“德”是指餐饮管理者的道德、品行、作风、思想品格和道德品格。管理者只有心正、、行正、身正，正气凛然，才会赢得敬重，才能成为众人的贴心人。“德之不端，其谋拙出，其本损焉”，众人对于在“德”上有问题的管理者是---宽恕的。

2、以“智”立威

　　“智”是指餐饮管理者的理论水平。作为一名管理者，理论水平如何直接影响威信的高低。食用玉米禁忌2、南边人喜食大年夜米，大年夜健康角度来看，纯真吃大年夜米并不科学，建议增长些杂粮，---应把玉米算作是保护健康的重要食物，并尽量吃新鲜玉米。理论水平高的餐饮管理者往往具有较多的真知灼见，其思维敏锐、洞察力强，抓问题准，办事周到，众人钦佩他、拥戴它;相反，腹空如野、孤陋寡闻的管理者，不会拥有---的威信。

3、以“能”立威

“能”是指餐饮管理者的---能力，包括思想教育能力、宣传鼓动能力、用人处事能力、观察分析能力、联系众人能力、---开拓能力等多方面。儿童营养性多与素食、偏食有关儿童营养性是由于缺乏造血必需的原料，如蛋白质、---、铁质等引起的。餐饮管理者能力的强弱，决定着威信的高低，能力强的管理者能维护好众人的团结，发挥出集体的战斗力，调动起众人积极性，处理好周围的关系，能使集体中的每个人佩服他、---他，从而服从他。

4、以“行”立威

　　“行”是指餐饮管理者要垂范，干出实绩。“上有所为，下必效之”，讲的就是这个道理，餐饮管理者敢说“看我的”，“跟我来”，众人才会跟你干。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500-800毫升凉开水，既可补充---流失后的水分，还可以清理肠道。干出实绩是将工作落实成形，做出成果，让下属感受得到，否则“务言而缓行，虽辩必不听”。搞花架子、---、必失信于民。

5、以“和”立威

“和”是指餐饮管理者要与众人“打成一片”，以情带“兵”。食物：胡萝卜、白薯、杏、香瓜、哈密瓜、芒果、木瓜、南瓜和柑橘。“和”为两种：一种是“宽”，就是要对下“动之以情，晓之以理，导之以行”，进行“软”处理;另一种是“猛”，就是对一切违反原则的，要绳之以“法”，众人才能“明其威”，威信成于民心，存于民心，这就要求餐饮管理者加强锻炼，严于律己，防微杜渐。

6、“威”从信来

　　管理者的威信是受众人---、支持、拥戴的集中体现。从一定---讲，这种威信是众人树立的。由此可见，“威”和“信”是密切相连的，“威”是从“信”中来的，如管理者“威”而不可“信”，那么，“威”也不会---。　　

　　然而，一些餐饮管理者却忘记了这一点，居高临下、盛气凌人或者沽名钓誉，自命---，凭想当然和个人意志办事;或者吹吹拍拍，拉拉扯扯，自我贴金。这些---作风是同联系下属的作风---对立、格格不入的。第三点，拥有好的服务可以拉近与顾客之间的距离一个成功的餐饮店必然拥有一批好的服务人员，好让顾客来到餐饮店就有一种宾至如归的感觉。如果上述问题不克服，管理者的威信是难以提高的。

7、要相信众人

作为餐饮管理者应该懂得，如果不关心众人，脱离下属，那么，“”越大，威信则越低。因此，餐饮管理者应养成相信众人、依靠众人、关心众人的---习惯，要自觉放下架子，甘当下属的小学生，做到思想上视大家为主人，感情上视大家为亲人，工作上当好大家的“仆人”。尤其值得一提的是，深海鱼等食物富含欧米伽3脂肪酸，对大脑健康更有利。只要这样，威信才会树立起来。

8、要令人信服

　   关心下属也要制度化和规范化。由此，形成心中装着下属，处处为着他们，树立为他们解难题、---的---风气;关心下属生活，体察众人的心情，努力为他们---，帮助他们解决工作和生活中的困难;用实际行动树起---的形象，确立令人信服的---威信。5、美肤护肤功能玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其感化有益于预防，同时玉米还含有丰富的---b1、b2、b6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防保护皮肤健美有效。只有这样，你说的话下边人才会听、才会信、才会服，你才能有效地依靠他们。

食堂承包：吃什么肉可以---??

吃肉也可以---小伙伴们是不是觉得很不可思议?事实上吃肉确实可以---，但是要看是什么肉，肉的做法也关系到是否可以---，下面小编给大家分享下吃肉---法。

　　食堂承包：吃什么肉可以---

　　据介绍，当人体大量摄入动物蛋白质，并降低或截断碳水化合物的摄入，---中的---就会逐步降低。食堂服务人员的安全卫生服务意识规范11、如果看到客人招手，距离较远远时，服务员要用目光看着顾客，点头示意，然后快速过去服务。当人体内的血糖不足时，就会自动燃烧蛋白质和脂肪，以提供热量，身体本来脂肪囤积的部位，如大腿、臀部、肚腩等地方的脂肪就会被逐渐消耗掉，从而达到---目的。

　　另外，脂肪燃烧会产---体，人不容易感到饿，食量会因此变小。同时，大量产生的酮体无法被身体吸收利用，当其排出体外时需要带走大量的水分与离子，借此可达到快速减重的效果。

　　吃肉---法

　　1、吃什么样的肉

　　吃肉---法很多人听到可能不信，但这的确是事实。不过也并不是所有的肉都可以---的，我们要选择一些低脂肪高蛋白的肉类，如鸡肉、鱼肉、虾肉等等，牛肉、猪肉等尽量少吃。现代医学把本病分为缺铁性及---、---b12缺乏导致的巨幼红细胞两种。只要在一个月之内坚持每餐都吃白肉，偶尔吃一点红肉和油炸食物，那么想要---是很简单的。

　　2、做什么样的肉

　　吃的肉的种类我们讲完了，接着我们再来看看肉的做法。尽量选择清蒸或者是水煮，如果要炒的话那么就要少放一些油，尽量使用植物油，不要使用动物油。另外，蛋白质中的酪氨酸能促进身体分泌---，让人思考变敏锐，反应更灵活，并且提高学习和工作效率。在吃的时候可以搭配一些水煮青菜，如果是冬天的话，那么可以多煮一些汤来喝。记住油炸的食物是不能吃的，对---和健康都没有任何好处，晚上睡觉之前的四个小时内不能吃任何东西，可以喝点水，不要喝太多。

　　从营养学角度来说，这种---法的可取之处在于：

　　1.它主张尽量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖类食品、白面包、意大利通心粉，因为这些食物会让人体血糖迅速升高，还能激发人的食欲，不知不觉中吃下更多的食物。白菜集中上市后，依自己爱好渍些酸菜、泡菜，或加工些梅干菜、冬菜，用以烧肉、炖鱼、煮汤或作馅吃都具有特异风味。比方说，你早上吃的是果酱加面包，那么在午餐之前，你不仅会饿得快，而且食欲会比平时旺盛。

　　2.它主张多吃动物蛋白质。烹饪扣肉的---：1、五花肉一定要选带皮的三层肉,其肉质紧实而且呈四方块状的才好,入油炸前用---在肉皮上扎洞,这样可将油脂去除,吃起来不会油腻。这样能---地避免因为饥饿引起的大量进食，人体能分解脂肪和碳水化合物产生日常活动所需的热量，而且通常的规律是先分解碳水化合物，所以，—旦截断了碳水化合物的摄入，人体为获得热量会分解脂肪，另外，从肉、蛋、鱼和黄油等食物中能摄取大量的蛋白质，蛋白质则可以促进身体的---，因而可以加速身体燃烧更多的脂肪。

　　现实中大量的肥胖人士通过这种方式成功---。医学的研究也证明，其确实有助于快速减重。3、德膳源餐饮提供为各大、中型工厂、学校、---等食堂的厨师培训服务。美国费城的一组研究者对132名肥胖---进行了一年的---研究，结果表明，吃肉---者在6个月时间里体重迅速下降，之后一直保持---。美国杜克大学医学中心进行的另一项为期6个月的研究，也得到了类似的结果，120名超重者遵循吃肉---法，体重平均下降了12公斤。

德膳源餐饮是如何---食堂每天的饭菜的?

　　1、德膳源餐饮很注重营养搭配，做到肉食与蔬菜类食品、豆类、菌类、瓜果类、副食类、薯类等合理调配。蔬菜中的比例也是按照绿色类占三分之二，其他色占三分之一，---蔬菜的供应和搭配。

　　2、德膳源餐饮在主食方面也尽量调配豆类、杂粮五谷、粗粮、细粮，也很注重粗细粮搭配。除了这些以外，为了满足不同群体的口味，还会搭配一些面食。

　　3、德膳源餐饮十分将就膳食平衡，每周的营养元素都是合理分配的，以满足职工---需求，德膳源餐饮的准则就是“养分、清洁、科学、合理”。

　　东莞食堂承包公司德膳源餐饮是一家的食堂承包公司，在发展和成长过程中，不仅拥有品牌效应，还有努力和进步。而且也会有更多承包公司在餐饮管理的行业不断进步成长，不论从发展历程还是---和品牌，付出总会有---，时间会见证他们的品质。

　　东莞食堂承包公司德膳源餐饮在蔬菜配送方面，是与多家养殖基地进行的对接，不仅降低了成本，而且---了新鲜和安全。３、浪费膳食纤维很多人在榨完果汁后会去掉水果渣——膳食纤维，这是非常可惜的，为什么这么说。德膳源餐饮也配有自身的物流配送体系，在---蔬菜卫生安全新鲜的前提下提高了配送效率，德膳源餐饮也有自身的检测和管理体系，在食品检测和管理方面也有独到的经验，也正是因为这些严格的---制度和---的责任感，德膳源餐饮在发展过程中---出现一例关于食品安全问题的时间，因此取得了顾客的一致---。

用五常法管理食堂五个优势

1、降低成本，提---润。尽量让每个员工执行原料的---先出、设置物料库存标准和采用无聊的控制量表的方法，为了增加流动资金，提高---率，减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，就要---使库存---不超过每天的标准量。

2、提高员工的工作效率。将长久不用的物品清除或者放回仓库，将常用的事物按照其使用量大小分别存放，所有物品都要有一个清楚的标签，即所谓的有名有家，---所需的物品可以在30秒内找到。此外，将---c药片1～2片压碎，澈于---面上，闭口片刻，每日2次，也能有效预防。为了防止餐馆临时改换员工，员工不能准确操作，所以尽量要在设备上标明操作步骤过程，视觉及颜色管理、维持透明度、故障p牌，做到即便该岗位员工离开，管理者相对轻松许多。

3、提高食堂的卫生安全。通过对店内所---围包括隔油槽、风口、厨房天花、油烟罩等死角的清扫，使餐馆看来光洁明亮、井井有条，给消费者以---感和安全卫生的跟进。

4、---员工间的人际关系。(5)德膳源餐饮为了避免挑食、厌食的现象，会采用营养搭配来吸引就餐者，比如青菜搭配肉类食品、米饭调配丰富汁水的菜等合理调配菜肴，减少了季节变更对胃口的影响，以利进餐。每一个餐馆区域和工作岗位都有专人负责，并且把该负责人的名字和照片贴在相应明确的地方，有效的防止了责任不清、互相推诿的状况发生，同时要对员工进行不断鼓励，增加员工上进心与荣誉感，做到即使主管与经理不在，员工也知道要怎么做和自己所要负的责任。

5、提高员工素质。员工可以通过多次的正确的操作而养成---的行为规范，形成爱清洁、讲秩序、负责任的习惯，使得其在不知不觉---好的习惯带到了家中、生活中，让其生活变得文明健康有活力。